עוגת קרפים מימה קפה ומסקרפונה

עוגת קרפים מימה קפה ומסקרפונה 

למילוי קפה ומסקרפונה:

• 1 גבינת מסקרפונה (500 גרם)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף אבקת קפה נמס מומסת ב-2 כפות מים חמים
• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
• 1 כפית תמצית וניל

לטורטיות:

• 8-10 טורטיות של מימה

לציפוי שוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 1/2 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

הכנת המילוי:

1. בקערה גדולה, ערבב את המסקרפונה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הוסף את הקפה המומס ותמצית הווניל וערבב היטב.
3. בקערה נפרדת, הקצף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
4. קפל את הקצפת בעדינות לתוך תערובת המסקרפונה עד לקבלת קרם אחיד.

הרכבת העוגה:

1. הנח טורטיה אחת על צלחת הגשה.
2. מרח שכבה דקה של מילוי קפה ומסקרפונה על הטורטיה.
3. הנח מעליה טורטיה נוספת וחזור על הפעולה עד שכל הטורטיות והמילוי ייגמרו, כאשר הטורטיה האחרונה אינה מצופה במילוי.

הכנת ציפוי השוקולד:

1. חמם את השמנת המתוקה בסיר קטן עד שהיא כמעט מגיעה לרתיחה.
2. הסר מהאש והוסף את השוקולד המריר השבור לקוביות.
3. ערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת חלקה.

ציפוי העוגה:

1. יוצק את ציפוי השוקולד מעל העוגה בצורה אחידה כך שיכסה את כל העוגה.
2. הכנס למקרר לפחות לשעה אחת לפני ההגשה כדי שהעוגה תתקשה מעט ותהיה נוחה לפריסה.

בתיאבון!