מתכון לפשטידת מימה עם בטטה וגבינות

מצרכים:

• 4 טורטיות של מימה
• 1 בטטה בינונית, מקולפת ומגוררת
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 כוס גבינת צהובה מגוררת (כמו גבינת עמק או מוצרלה)
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה או קרם פרש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. טיגון הבטטה והבצל:
• חמם כף שמן זית במחבת.
• טגן את הבצל עד שהוא הופך לשקוף.
• הוסף את הבטטה המגוררת וטגן עד שהיא מתרככת (כ-5-7 דקות).
• תן לתערובת להתקרר מעט.
2. הרכבת הפשטידה:
• חמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
• בתבנית אפייה עגולה, פרוס שכבה אחת של טורטיות בתחתית ובצדדים כך שתכסה את כל התבנית.
• בקערה גדולה, ערבב את הבטטה והבצל המטוגנים עם גבינת הצהובה המגוררת, גבינת הפטה, הביצים והשמנת. תבל במלח ופלפל לפי הטעם.
• העבר את התערובת לתבנית על גבי הטורטיות.
3. אפייה:
• אפה בתנור למשך כ-30-35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה מעט במרכז.
4. הגשה:
• הוצא מהתנור ותן לפשטידה להתקרר כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

בתיאבון!